芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とその他 おきあみ 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとその他 おきあみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | その他 おきあみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 78.5 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 10.2 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.2 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.2 | 34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 6.1 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 0.2 | 38.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 13 | 420 | -407 | mg | | カリウム | 540 | 320 | 220 | mg | | カルシウム | 34 | 360 | -326 | mg | | マグネシウム | 23 | 85 | -62 | mg | | リン | 55 | 310 | -255 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 16 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 47 | 49 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |