芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 85 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 38 | -38 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 2.5 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 2.3 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 6.7 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 4.9 | 34.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 13 | 460 | -447 | mg | | カリウム | 540 | 190 | 350 | mg | | カルシウム | 34 | 84 | -50 | mg | | マグネシウム | 23 | 65 | -42 | mg | | リン | 55 | 100 | -45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.04 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 67 | -67 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 23 | -23 | μg | | 葉酸 | 47 | 39 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.54 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 3 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |