芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 14.6 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 62.7 | -61.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 73.9 | -72.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | (Tr) | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | (Tr) | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 13.5 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | Tr | 39 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 13 | 370 | -357 | mg | | カリウム | 540 | 1100 | -560 | mg | | カルシウム | 34 | 860 | -826 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 55 | 1200 | -1145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 1 | 15 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 29 | -27.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.68 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 47 | 30 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.55 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |