芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き ときび 精白粒の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 13.8 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 10 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 11.3 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 71.5 | -34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 65 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 70.9 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 39 | 70.9 | -31.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 13 | 2 | 11 | mg | | カリウム | 540 | 200 | 340 | mg | | カルシウム | 34 | 9 | 25 | mg | | マグネシウム | 23 | 84 | -61 | mg | | リン | 55 | 160 | -105 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 13 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.95 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |