芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 21.5 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 58.9 | -57.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 10.9 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 10.4 | 28.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.6 | -6.3 | g | | ナトリウム | 13 | 2400 | -2387 | mg | | カリウム | 540 | 310 | 230 | mg | | カルシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | マグネシウム | 23 | 84 | -61 | mg | | リン | 55 | 370 | -315 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.34 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 47 | 16 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.74 | 0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |