芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 62.1 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 14.4 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 17.1 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.1 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.3 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.3 | 34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 6.2 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 0.3 | 38.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 13 | 74 | -61 | mg | | カリウム | 540 | 230 | 310 | mg | | カルシウム | 34 | 130 | -96 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 55 | 260 | -205 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2400 | -2399 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.4 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 47 | 14 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 2.17 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |