芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 40.1 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 38 | -36.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 45 | -43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.3 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.3 | 34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 8.8 | 26.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 0.3 | 38.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 13 | 2300 | -2287 | mg | | カリウム | 540 | 820 | -280 | mg | | カルシウム | 34 | 570 | -536 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 55 | 910 | -855 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 25 | -23.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.69 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 47 | 44 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.92 | 0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |