芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 6.5 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 9.2 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 4.2 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 51.8 | -49.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 56 | -24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 25.2 | -24.2 | g | | ナトリウム | 11 | 1800 | -1789 | mg | | カリウム | 480 | 6400 | -5920 | mg | | カルシウム | 36 | 1000 | -964 | mg | | マグネシウム | 24 | 640 | -616 | mg | | リン | 47 | 93 | -46 | mg | | 鉄 | 0.6 | 58 | -57.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.82 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 29 | 4400 | -4371 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 4400 | -4371 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 360 | -358 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 93 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビオチン | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |