芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し といわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 8.4 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 26.5 | -25.5 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 34.8 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.5 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.4 | 29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 11.3 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 36.4 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 39.1 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 11 | 2100 | -2089 | mg | | カリウム | 480 | 4500 | -4020 | mg | | カルシウム | 36 | 86 | -50 | mg | | マグネシウム | 24 | 340 | -316 | mg | | リン | 47 | 530 | -483 | mg | | 鉄 | 0.6 | 48 | -47.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.58 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 29 | 25000 | -24971 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 28000 | -27971 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2300 | -2298 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.07 | -2.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.38 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 50 | 1500 | -1450 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.71 | 0.19 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 29 | 3 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |