芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し とマッシュルーム 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しとマッシュルーム 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | マッシュルーム 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 91.5 | -25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.2 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.2 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 0.3 | 29.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | 糖アルコール | | 1.8 | -1.8 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 3.7 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 6 | 5 | mg | | カリウム | 480 | 310 | 170 | mg | | カルシウム | 36 | 4 | 32 | mg | | マグネシウム | 24 | 11 | 13 | mg | | リン | 47 | 99 | -52 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 11 | -11 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 0 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 19 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.43 | -0.53 | mg | | ビオチン | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |