芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 78.5 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 9.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 4.3 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 4.3 | 26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 11.4 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 8.4 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 11 | 13 | -2 | mg | | カリウム | 480 | 820 | -340 | mg | | カルシウム | 36 | 90 | -54 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 47 | 200 | -153 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.5 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 21 | -17 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 1700 | -1671 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 1700 | -1671 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 140 | -138 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.67 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 450 | -400 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.99 | -1.09 | mg | | ビオチン | 5 | 23 | -18 | μg | | ビタミンC | 29 | 150 | -121 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |