芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し としそ 実 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 85.7 | -20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 0.7 | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 8.9 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 8.9 | 23 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 480 | 300 | 180 | mg | | カルシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | マグネシウム | 24 | 71 | -47 | mg | | リン | 47 | 85 | -38 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.52 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.35 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 29 | 2600 | -2571 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 2600 | -2571 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 72 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |