芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 6 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 24 | -23 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 25.2 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 47 | -46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 10.7 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 10 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 12.4 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 19.4 | 12.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 480 | 740 | -260 | mg | | カルシウム | 36 | 49 | -13 | mg | | マグネシウム | 24 | 170 | -146 | mg | | リン | 47 | 380 | -333 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.56 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 20 | -20 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 88 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 6 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 8 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 24 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.49 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 76 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 2.56 | -1.66 | mg | | ビオチン | 5 | 92 | -87 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |