芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 2.4 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 33.6 | -32.6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 36.4 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 8.8 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 8.3 | 22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 17.9 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 19.2 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 34.3 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 11 | 4 | 7 | mg | | カリウム | 480 | 2100 | -1620 | mg | | カルシウム | 36 | 120 | -84 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 47 | 640 | -593 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.06 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.37 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 29 | 12 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 14 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 280 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.68 | 0.22 | mg | | ビオチン | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |