芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 2.5 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 35 | -34 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 37.5 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.6 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 7.5 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 7.2 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 15.9 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 33.3 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 11 | 5 | 6 | mg | | カリウム | 480 | 2000 | -1520 | mg | | カルシウム | 36 | 160 | -124 | mg | | マグネシウム | 24 | 240 | -216 | mg | | リン | 47 | 710 | -663 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.31 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 3.24 | -2.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 290 | -286 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 29 | 5 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 7 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 260 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.71 | 0.19 | mg | | ビオチン | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |