芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と香辛料類 からし 練りの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと香辛料類 からし 練りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 香辛料類 からし 練り | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 31.7 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.4 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 40.2 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 40.1 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.8 | -6.8 | g | | ナトリウム | 11 | 2900 | -2889 | mg | | カリウム | 480 | 190 | 290 | mg | | カルシウム | 36 | 60 | -24 | mg | | マグネシウム | 24 | 83 | -59 | mg | | リン | 47 | 120 | -73 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 16 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 0 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | | 0.9 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 和風及び洋風を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |