芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 4.9 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 33 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 43.8 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 43.7 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 11 | 34 | -23 | mg | | カリウム | 480 | 890 | -410 | mg | | カルシウム | 36 | 250 | -214 | mg | | マグネシウム | 24 | 380 | -356 | mg | | リン | 47 | 1000 | -953 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.76 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 290 | -290 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 79 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 38 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 0 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | | 0.9 | mg | | ビオチン | 5 | 160 | -155 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |