芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 49.6 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 0.2 | 34.3 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.2 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.2 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 4.2 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 0.2 | 31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 11 | 53 | -42 | mg | | カリウム | 480 | 100 | 380 | mg | | カルシウム | 36 | 140 | -104 | mg | | マグネシウム | 24 | 11 | 13 | mg | | リン | 47 | 540 | -493 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 12 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 29 | 2 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 41 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 24 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 50 | 150 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ビオチン | 5 | 65 | -60 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |