芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 49.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 22 | -21 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 25.7 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.4 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.1 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.1 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 3.4 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 0 | 31.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 11 | 2200 | -2189 | mg | | カリウム | 480 | 480 | 0 | mg | | カルシウム | 36 | 11 | 25 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 47 | 200 | -153 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 0 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.9 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 50 | 2 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.81 | -0.91 | mg | | ビオチン | 5 | 5.6 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |