芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 22.6 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 71.6 | -70.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.2 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.2 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 1 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 0.2 | 31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 11 | 310 | -299 | mg | | カリウム | 480 | 780 | -300 | mg | | カルシウム | 36 | 15 | 21 | mg | | マグネシウム | 24 | 76 | -52 | mg | | リン | 47 | 570 | -523 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | Tr | 240 | -240 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 60 | -58.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.65 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 50 | 14 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.86 | 0.04 | mg | | ビオチン | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンC | 29 | | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |