芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 37.8 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 15.9 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 20 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 30.3 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 11.3 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 10.3 | 20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 17 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 10.7 | 21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 11 | 150 | -139 | mg | | カリウム | 480 | 290 | 190 | mg | | カルシウム | 36 | 78 | -42 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 47 | 240 | -193 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | Tr | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 50 | 14 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.15 | -0.25 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |