芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し と魚類 わかさぎ 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸しと魚類 わかさぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 魚類 わかさぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 81.8 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 11.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 14.4 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.6 | 0.1 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.3 | 0.1 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30 | 3.1 | 26.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 0.1 | 31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 11 | 200 | -189 | mg | | カリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カルシウム | 36 | 450 | -414 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 47 | 350 | -303 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | Tr | 22 | -22 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 99 | -99 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 2 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 2 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 99 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 50 | 21 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.51 | 0.39 | mg | | ビオチン | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |