芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 16.9 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 22.1 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | | 28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 18 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 29.1 | -26.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 41.7 | -9.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 11 | 3900 | -3889 | mg | | カリウム | 480 | 3200 | -2720 | mg | | カルシウム | 36 | 490 | -454 | mg | | マグネシウム | 24 | 3200 | -3176 | mg | | リン | 47 | 160 | -113 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.8 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.41 | 17 | -16.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 28 | 2500 | -2472 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 2700 | -2672 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 180 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.44 | 0.46 | mg | | ビオチン | 4.1 | 31 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 29 | 25 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |