芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 63.9 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 4 | -3 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 1.1 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 1 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 24.1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 27.5 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 11 | 8 | 3 | mg | | カリウム | 480 | 510 | -30 | mg | | カルシウム | 36 | 14 | 22 | mg | | マグネシウム | 24 | 24 | 0 | mg | | リン | 47 | 160 | -113 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 16 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 2 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 1.53 | -1.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 93 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.55 | 0.35 | mg | | ビオチン | 4.1 | 2 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 29 | 12 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |