芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 2.6 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 20.1 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 49 | -48.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 56.3 | -56.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 15.4 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 14 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 19.1 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 17.2 | 14.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 11 | 250 | -239 | mg | | カリウム | 480 | 750 | -270 | mg | | カルシウム | 36 | 81 | -45 | mg | | マグネシウム | 24 | 390 | -366 | mg | | リン | 47 | 830 | -783 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.81 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.33 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 95 | -95 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 28 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 9 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 9 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.72 | -1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 1.18 | -0.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 280 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.66 | -0.76 | mg | | ビオチン | 4.1 | 80 | -75.9 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |