芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 とごま 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 4.7 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 19.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 19.8 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 53 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 1 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 0.9 | 27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 7 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 10.8 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 16.5 | 15.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 5.2 | -4.2 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 480 | 400 | 80 | mg | | カルシウム | 36 | 1200 | -1164 | mg | | マグネシウム | 24 | 370 | -346 | mg | | リン | 47 | 540 | -493 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.66 | -1.49 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.24 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 10 | -10 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 8 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 9 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.6 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 93 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.56 | 0.34 | mg | | ビオチン | 4.1 | 12 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |