芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 2.3 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 17.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 18.3 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 55.7 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 51.4 | -23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 56.6 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 9 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 63.9 | -32 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 480 | 1000 | -520 | mg | | カルシウム | 36 | 97 | -61 | mg | | マグネシウム | 24 | 130 | -106 | mg | | リン | 47 | 330 | -283 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.38 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 190 | -186 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 2 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 110 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.51 | 0.39 | mg | | ビオチン | 4.1 | 16 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |