芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 12.5 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 31.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 32.8 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.5 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 7.7 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 7.3 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 18.4 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 15.6 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 30.8 | 1.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 36 | 170 | -134 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 47 | 460 | -413 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.01 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 41 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 9 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 9 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.84 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.59 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 260 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.64 | -0.74 | mg | | ビオチン | 4.1 | 33 | -28.9 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |