芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 51.2 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 14.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 13.5 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 12.9 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 21 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 5.1 | -5.1 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 24.7 | 7.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | ナトリウム | 11 | 2000 | -1989 | mg | | カリウム | 480 | 310 | 170 | mg | | カルシウム | 36 | 41 | -5 | mg | | マグネシウム | 24 | 59 | -35 | mg | | リン | 47 | 170 | -123 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | セレン | 0 | 33 | -33 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 98 | -70 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 100 | -72 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 49 | 15 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.16 | 0.74 | mg | | ビオチン | 4.1 | 5.1 | -1 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.2 | -5.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |