芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 40 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 7 | -6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 47.4 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 43.8 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 45.2 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 45.3 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 11 | 260 | -249 | mg | | カリウム | 480 | 210 | 270 | mg | | カルシウム | 36 | 110 | -74 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 47 | 160 | -113 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | (Tr) | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 3 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 4 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 15 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.68 | 0.22 | mg | | ビオチン | 4.1 | 5.1 | -1 | μg | | ビタミンC | 29 | (Tr) | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |