芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 と米 ［水稲軟めし］ 精白米の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生と米 ［水稲軟めし］ 精白米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 米 ［水稲軟めし］ 精白米 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.6 | 71.5 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 27.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3 | 24.7 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 25.2 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.9 | 26.4 | 5.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 480 | 20 | 460 | mg | | カルシウム | 36 | 3 | 33 | mg | | マグネシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | リン | 47 | 24 | 23 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 21 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | (Tr) | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 2 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.18 | 0.72 | mg | | ビオチン | 4.1 | 0.3 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 別名： なんはん、なんばん、やわらかめし
うるち米
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |