芋類 こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃくと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.2 | 14.9 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 17.1 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 57.4 | -54.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 71.1 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 44 | 1000 | -956 | mg | | カルシウム | 68 | 310 | -242 | mg | | マグネシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | リン | 7 | 230 | -223 | mg | | 鉄 | 0.6 | 35 | -34.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.05 | 6.18 | -6.13 | mg | | ヨウ素 | 93 | 7 | 86 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 27 | -26 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.87 | -0.87 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.5 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 87 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0.1 | 27 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 突きこんにゃく、玉こんにゃくを含む | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |