芋類 こんにゃく 精粉 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 89.6 | -83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 3 | 3.1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 4.9 | 75 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 6.4 | 78.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 3000 | 290 | 2710 | mg | | カルシウム | 57 | 1 | 56 | mg | | マグネシウム | 70 | 14 | 56 | mg | | リン | 160 | 87 | 73 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 44 | 4 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.21 | 0.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 49 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 1.21 | 0.31 | mg | | ビオチン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |