芋類 こんにゃく 精粉 と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 79.1 | -73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 3 | 2.3 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 7.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 11.4 | 68.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 17.8 | 67.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 3000 | 290 | 2710 | mg | | カルシウム | 57 | 20 | 37 | mg | | マグネシウム | 70 | 14 | 56 | mg | | リン | 160 | 47 | 113 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.37 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 44 | | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 55 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 0.33 | 1.19 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |