芋類 こんにゃく 精粉 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 8.4 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 9.7 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 51.3 | -45.9 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 21.3 | 58.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 69.7 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 18 | 210 | -192 | mg | | カリウム | 3000 | 3500 | -500 | mg | | カルシウム | 57 | 500 | -443 | mg | | マグネシウム | 70 | 160 | -90 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.74 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 4 | 20 | -16 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 44 | 29 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.29 | 0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 210 | -145 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 1.24 | 0.28 | mg | | ビオチン | 4.5 | 5.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |