芋類 こんにゃく 精粉 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 92.2 | -86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 1.8 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.2 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 2.4 | 77.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 5.1 | 80.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 3000 | 260 | 2740 | mg | | カルシウム | 57 | 48 | 9 | mg | | マグネシウム | 70 | 23 | 47 | mg | | リン | 160 | 41 | 119 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 44 | 34 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 590 | -590 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 50 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 0.17 | 1.35 | mg | | ビオチン | 4.5 | 3.9 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |