芋類 こんにゃく 精粉 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 25 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 49.6 | -49.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 10.1 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 11.4 | 68.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 21.3 | 64 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 3000 | 760 | 2240 | mg | | カルシウム | 57 | 50 | 7 | mg | | マグネシウム | 70 | 200 | -130 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.69 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.15 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 44 | 96 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 23 | -23 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.46 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 58 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 2.2 | -0.68 | mg | | ビオチン | 4.5 | 110 | -105.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |