芋類 こんにゃく 精粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 40.2 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.6 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 24.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 32.2 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 1.2 | 78.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 0.7 | 84.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2 | 3.6 | g | | ナトリウム | 18 | 4 | 14 | mg | | カリウム | 3000 | 74 | 2926 | mg | | カルシウム | 57 | 320 | -263 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 160 | 380 | -220 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.65 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 44 | 92 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.06 | 1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 14 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 0.04 | 1.48 | mg | | ビオチン | 4.5 | 6.8 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |