芋類 こんにゃく 精粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 12.4 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 3 | 33.8 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 21.5 | 58.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 29.5 | 55.8 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 5.6 | 4.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 3000 | 1900 | 1100 | mg | | カルシウム | 57 | 180 | -123 | mg | | マグネシウム | 70 | 220 | -150 | mg | | リン | 160 | 490 | -330 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.07 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.27 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 44 | 350 | -306 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.71 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0 | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.51 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 260 | -195 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 1.36 | 0.16 | mg | | ビオチン | 4.5 | 28 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |