芋類 こんにゃく 精粉 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 13.5 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 12 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 67.3 | -61.9 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 4.3 | 75.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 69.6 | 15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 3000 | 410 | 2590 | mg | | カルシウム | 57 | 17 | 40 | mg | | マグネシウム | 70 | 190 | -120 | mg | | リン | 160 | 400 | -240 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.54 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.09 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 44 | 47 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 51 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 1.56 | -0.04 | mg | | ビオチン | 4.5 | 17 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |