芋類 こんにゃく 精粉 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 精粉と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 精粉 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 67.3 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 25 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 6 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 79.9 | 0 | 79.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.3 | 0.2 | 85.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | ナトリウム | 18 | 38 | -20 | mg | | カリウム | 3000 | 380 | 2620 | mg | | カルシウム | 57 | 8 | 49 | mg | | マグネシウム | 70 | 38 | 32 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 4 | 25 | -21 | μg | | セレン | 1 | 100 | -99 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 44 | Tr | 44 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 18 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.2 | 0.76 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 65 | 4 | 61 | μg | | パントテン酸 | 1.52 | 0.61 | 0.91 | mg | | ビオチン | 4.5 | 5.7 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | こんにゃく製品の原料 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |