芋類 きくいも 塊茎 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 12.6 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.9 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 14.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 28.5 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 40.8 | -26.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 610 | 3800 | -3190 | mg | | カルシウム | 14 | 920 | -906 | mg | | マグネシウム | 16 | 700 | -684 | mg | | リン | 66 | 530 | -464 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.61 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 720 | -700 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.24 | -0.87 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 5 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |