芋類 きくいも 塊茎 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 16 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 16.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 2.1 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 44.2 | -42.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 46.3 | -31.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 20.1 | -18.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 610 | 810 | -200 | mg | | カルシウム | 14 | 920 | -906 | mg | | マグネシウム | 16 | 880 | -864 | mg | | リン | 66 | 280 | -214 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.86 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 280 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.88 | -0.51 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 38 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |