芋類 きくいも 塊茎 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 9.3 | 72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.9 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 3.4 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 29.5 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 40.9 | -39 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 59.9 | -45.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 610 | 2500 | -1890 | mg | | カルシウム | 14 | 2 | 12 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 66 | 700 | -634 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.78 | -1.61 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 14 | -14 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.92 | -1.88 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 64 | -62.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 69 | -67.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 220 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.67 | -3.3 | mg | | ビオチン | 3.7 | 240 | -236.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |