芋類 きくいも 塊茎 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 11.2 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 18.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 52.1 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 47.4 | -44.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 54.9 | -42.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 10.3 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 64.3 | -49.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 610 | 1300 | -690 | mg | | カルシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 66 | 690 | -624 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.12 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.08 | 8.25 | -8.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8.6 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 200 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.58 | -2.21 | mg | | ビオチン | 3.7 | 27 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |