芋類 きくいも 塊茎 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 13.4 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.7 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 42.7 | -39.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 38.9 | -36.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 47.8 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 17.4 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 60.4 | -45.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 610 | 870 | -260 | mg | | カルシウム | 14 | 65 | -51 | mg | | マグネシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | リン | 66 | 360 | -294 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 11 | -11 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 280 | -278 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 24 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.74 | -1.37 | mg | | ビオチン | 3.7 | 16 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |