芋類 きくいも 塊茎 生 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 5.8 | 75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 56.5 | -56.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 59.3 | -57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 23.8 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 25.2 | -10.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 610 | 270 | 340 | mg | | カルシウム | 14 | 70 | -56 | mg | | マグネシウム | 16 | 55 | -39 | mg | | リン | 66 | 630 | -564 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.13 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.02 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.62 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 15 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 170 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.34 | 0.03 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |