芋類 きくいも 塊茎 生 とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生とあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 63.9 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 8.6 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 18.2 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 16.5 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 14.9 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 12.1 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 25.6 | -10.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 610 | 430 | 180 | mg | | カルシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | マグネシウム | 16 | 43 | -27 | mg | | リン | 66 | 95 | -29 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 90 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 23 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.7 | 3.3 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |