芋類 きくいも 塊茎 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 45.4 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 12.5 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.9 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 11.9 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 11.8 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 18.5 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.7 | 21.9 | -7.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 14.2 | -12.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4900 | -4899 | mg | | カリウム | 610 | 380 | 230 | mg | | カルシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | マグネシウム | 16 | 75 | -59 | mg | | リン | 66 | 170 | -104 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 57 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 68 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | Tr | 0.37 | mg | | ビオチン | 3.7 | 12 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |