（その他） ショートニング 業務用 フライ と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 フライと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 フライ | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.1 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.3 | 14.6 | 82.7 | g | | コレステロール | 4 | 400 | -396 | mg | | 脂質 | 99.9 | 16.7 | 83.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 160 | -160 | mg | | カリウム | 0 | 140 | -140 | mg | | カルシウム | 0 | 58 | -58 | mg | | マグネシウム | 0 | 13 | -13 | mg | | リン | 0 | 200 | -200 | mg | | 鉄 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 31 | -31 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.7 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 2.4 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.16 | -1.16 | mg | | ビオチン | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |